Las hamburguesas, las patatas fritas y las bebidas carbonatadas son utensilios básicos de una comida saco clásica y deliciosa.
Pero todos estos alimentos todavía son ejemplos de alimentos ultraprocesados, que los investigadores han demostrado una vez más que son perjudiciales para la vitalidad del individuo.
Investigadores de la Universidad del Sur de Florida y el Instituto del Cáncer del Hospital Común de Tampa dicen que la inflamación crónica causada por los alimentos ultraprocesados y una sobreabundancia de ciertos ácidos grasos puede impulsar el crecimiento del tumor y provocar cáncer colorrectal, la segunda causa más popular de asesinato por cáncer. según la Sociedad Estadounidense del Cáncer.
En definitiva, una dieta poco saludable puede afectar al crecimiento y progresión del cáncer colorrectal, según el estudio.
Los investigadores encontraron rastros de lípidos o grasas no saludables en 162 muestras de tumores de pacientes del Hospital Común de Tampa. Los lípidos se pueden encontrar en aceites no saludables, como el grasa de canola.
“Nuestros cuerpos están diseñados para resolver activamente la inflamación a través de compuestos lipídicos bioactivos derivados de las grasas saludables, como los aguacates, que consumimos”, dijo Ganesh Halade, profesor asociado en el Health Heart Institute de la USF y miembro del Software de Biología del Cáncer en el TGH Cancer Institute. . “Los lípidos bioactivos son moléculas muy pequeñas derivadas de los alimentos que comemos y, si las moléculas provienen de productos alimenticios procesados, desequilibran directamente el sistema inmunológico y provocan inflamación crónica”.
El Centro Médico de la Universidad de Vanderbilt, el Centro Oncológico Moffitt y otros cuatro contribuyeron al estudio, que se publicó en “Gut”, una revista internacional líder en gastroenterología y hepatología.
¿Pueden los aceites de semillas causar cáncer?
Investigadores de la Universidad del Sur de Florida y el Instituto del Cáncer del Hospital Común de Tampa dicen que la inflamación crónica causada por alimentos ultraprocesados y un exceso de ciertos ácidos grasos puede impulsar el crecimiento de tumores y provocar cáncer colorrectal.
Tras la publicación del estudio de la Universidad del Sur de Florida, esta pregunta ha resurgido. Pero tenga la seguridad de que los aceites de cocina por sí solos no causarán cáncer.
Timothy Yeatman, profesor de cirugía en la Universidad del Sur de Florida y el Instituto del Cáncer del Hospital Común de Tampa, dijo a TODAY.com que le preocupa el stop consumo de aceites de semillas, especialmente de alimentos ultraprocesados. Sin requisa, los resultados no muestran que los aceites de cocina causen cáncer.
¿Qué significa ‘ultraprocesado’?
Según Harvard Health, los alimentos ultraprocesados tendrán ingredientes añadidos como azúcar, sal, sebo y colorantes o conservantes artificiales. Estos alimentos todavía pueden contener aditivos como colorantes, saborizantes o estabilizadores artificiales.
Los alimentos ultraprocesados están disponibles en las tiendas de comestibles estadounidenses. Los ejemplos incluyen todo, desde cereales endulzados para el desayuno hasta comidas congeladas y bebidas energéticas.
¿Cuáles son ejemplos de aceites de semillas?
Los aceites de semillas se pueden usar para cocinar y hornear, o se pueden añadir a productos procesados para aumentar la vida útil. Ejemplos de aceites de semillas comunes incluyen los aceites de canola, maíz, mirabel, semilla de calabaza, semilla de chía, sésamo y maní, según la Clínica Mayo.
¿Cuáles son las alternativas a los aceites de semillas?
Para cocinar, la Clínica Mayo recomienda sustituir los aceites de semillas por mantequilla o grasa de coco.
Este artículo apareció originalmente en Knoxville News Sentinel: Estudio: Los aceites de semillas y los alimentos ultraprocesados aumentan el aventura de cáncer colorrectal